Trattoria La Ruota Genova Nervi
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Our philosophy is the typical one of the TRATTORIA,


the cuisine follows the recipes of the Ligurian tradition, made of simple and express cooking,


seasonality of fresh, quality and zero KM raw materials.


Our dishes are made at the time of ordering, which is why they require adequate preparation and cooking time.


Our CELLAR is in perfect harmony with the cuisine, and offers regional and national wine labels, certified natural and organic wines, champagne and classic method sparkling wines ...


the kitchen opens to

LUNCH AT 12.15

DINNER AT 7.15 pm


RESERVATIONS: Table reservation


TELEPHONE: 0103726027 - 3385971562

Cruditè

Raw Seafood

Seafood cruditè made with Fine de Claire Oysters, Shrimps from Santa Margherita, Prawns from Mazara del Vallo, Tuna, Salmon and Homemade Anchovies
26,00€

Oyster

Oyster fine de claire N 3
15,00€

Marinated Anchovies

Homemade anchovies from the Ligurian Sea, previously cut down, and subsequently marinated in lemon juice, extra virgin olive oil, salt and a little vinegar.
They are served with a drizzle of oil and parsley
12,00€

Cruditè of Tuna

Fresh Tuna Fillet, Knife Cut seasoned with a light marinade of: Extra Virgin Olive Oil, Capers, Onion, Pink Pepper etc.
16,00€

* REG CE 853/2004
The Peach Products administered raw, are subjected to rapid blast chilling according to the requirements of the EC 853 regulation of 2004.

Appetizers

Hot Sea Food

The seafood salad is one of the greatest classics of traditional fish cuisine.
It is an appetizer made up of a variety of Molluscs and Crustaceans: Mussels, Clams, Cuttlefish, Octopus, shrimps & Prawns.
It is a dish that is served hot, seasoned with a drizzle of extra virgin olive oil and parsley
16,00€

Shrimps Cocktail

Steamed prawns, on a green salad, covered with a pink sauce of our production and sprinkled with a pinch of sweet paprika
16,00€

Fritter Cod

Cod fritters, in Ligurian dialect called friscéu or bacalae friti, are a typical dish of the Genoese tradition, prepared by cutting the previously desalted cod into bite-sized pieces, passed in batter and fried in boiling oil
14,00€

𝑪𝒐𝒛𝒛𝒆 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝑴𝒂𝒓𝒊𝒏𝒂𝒓𝒂

Sautè di Cozze al Verde, olio, vino bianco aglio e prezzemolo
14,00€

𝑪𝒖𝒍𝒂𝒕𝒕𝒂 𝑺𝒐𝒍𝒐𝑵𝒆𝒓𝒐

Pregiato salume ricavato dalla coscia del Maiale nero di Parma, stagionato per almeno 24 mesi, accompagnato con crostini di pane e burro di Eschirè mezzo salato
14,00€

First Courses (Pasta)

Pappardelle with Lobster
Homemade pappardelle, sautéed with lobster cooked in tomato sauce
21,00€

Fish Ravioli

Handmade ravioli of our production, stuffed with sea bass & monkfish, seasoned with tomato sauce, shrimps and mussels
15,00€

Spaghetti Clam & Bottarga

Spaghetti with clams, sautéed with the addition of a sprinkling of Bottarga di Muggine di Cabras
15,00€

Pappardelle with pesto sauce

Typical handmade Genoese fresh pasta, seasoned with Pesto DOP produced by us according to the traditional recipe, which includes 7 ingredients:
Basil, Pine Nuts, Coarse Salt, Extra Virgin Olive Oil, Pecorino Sardo, Parmesan, Garlic
12,00€

Pansoti with Walnut Sauce

Traditional Ligurian pasta Pansoti are a typical fresh handmade pasta filled with Vegetables (Prebuggion) and cheese (Prescinseau) seasoned with Homemade Walnut Sauce
12,00€

Gnocchi cheese & Pepper

Gnocchi made with a mixture of water, wheat flour and potatoes topped with cheese sauce and black pepper
12,00€

Second Courses (fish and meat)

Red Prawns of Santa Margherita

Red prawns from the Ligurian Sea, caught between Camogli and Santa Margherita, grilled or steamed accompanied by our hand-made mayonnaise.
29,00€

Seabass Ligurian Style

Sea bream or sea bass according to the market, baked with potatoes, olives, pine nuts, capers from Pantelleria, and artichokes.
(𝗺𝗶𝗻𝗶𝗺𝗼 𝗽𝗲𝗿 𝟮 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗲)
38,00€

Grilled Squid

Squid cooked on the plate, salad, a drizzle of extra virgin olive oil
16,00€

Mixed Grilled Fish

A selection of grilled fish like tuna, salmon, Seabream, squids, cuttlefish, shrimps, prawns...
26,00€

Mixed Fried Fish

Fried pan fish like, mollusks, scheletro crustacean, squid, prawns, anchovies.. (Hake, Mullet, Sole, Squid, Shrimp, Anchovy etc ..) According to Season
18,00€

Grilled Seabream

Grilled Gilthead Seabream
16,00€

Grilled tuna steak

Fillet of Tuna Cooked on a plate and served on a bed of salad
15,00€

grilled swordfish

Swordfish fillet cooked on the grill, served with a little salad, a drizzle of extra virgin olive oil
15,00€

Tuna sliced at La Ruota style

House Specialty: Swordfish Fillet Stir-Fried, with a Slice of Smoked Salmon and Mushroom-based Sauce.
16,00€

Grilled Beef Fillet

Grilled Beef Fillet of Fassone (Beef from Piedmont) cooked on a plate
19,00€

𝑻𝒂𝒈𝒍𝒊𝒂𝒕𝒂 𝒅𝒊 𝑭𝒂𝒔𝒔𝒐𝒏𝒆

Sliced ​​Fassone, a Piedmontese breed of beef, served with rocket and béarnaise sauce
15,00€

𝑰𝒏𝒇𝒐 𝒅𝒊 𝑺𝒆𝒓𝒗𝒊𝒛𝒊𝒐
The fish products administered are FRESH. Sometimes in case of lack of fresh product, after prior notice to the customer and acceptance of the same, first quality frozen fish is administered

side dishes (Vegetables)

grilled vegetables

Mix of Grilled Vegetables (Aubergines, Peppers, Zucchini, Belgian etc ..)
6,50€

Mixed salad

Mixed salad consisting of: Scarola, Chioggia, Tomato & Rocket
4,00€

french fries
french fries
4,00€

desserts (Sweets and cakes)

drowned in coffee
Coffee-drowned cream ice cream
5,00€

Affogato alla Chartreuse

Chartreuse ice cream, a herbal liqueur
6,00€

Pie
Homemade tart, with very light and crumbly shortcrust pastry ... the jam varies according to the day ..
5,00€

meringue cake
Slice of Cake with Chantilly Cream Semifreddo covered with Meringues
5,00€

panna cotta

Classic spoon dessert, made with fresh cream, with topping as you like
5,00€

lemon sorbet

lemon sorbet
4,00€

Green Apple & Calvados sorbet

Green Apple Sorbet with Calvados Addition (French apple liqueur)
4,50€

Tiramisù

Homemade Tiramisu, made with Caporali (Biscuits) of Fresh Pastry, soaked in Coffee and covered with Mascarpone Cream
6,00€

canestrelli (biscuits) and passito (sweet wine)

Artisan canestrelli paired with a glass of passito
7,00€

Rum & Chocolate

Corallo chocolate, 70% dark in combination with a glass of Rum proposed by us
7,00€

𝑨𝒏𝒂𝒏𝒂𝒔

Fresh pineapple served to taste. Naturally or with the addition of maraschino Maraska (liqueur obtained from typical cherries, called morello cherries)
4,50€

Bar and Cafeteria

San Bernardo water 1 liter
Still or sparkling mineral water
2,00€

Caffè Espresso
Espresso Coffee
1,50€

cover charge
bread and cover
2,00€

House wine 1/4 liter
Bulk wine in carafe with a choice of white, red and rosé
3,50€

House wine 1/2 liter
Bulk wine in carafe with a choice of white, red and rosé
7,00€

House wine 1 liter
Bulk wine in carafe with a choice of white, red and rosé
13,00€

bitter (Digestive)
Selection of the best Italian bitters starting from 2 € ..
ask for availability
3,50€

Grappa
Selection of the best Italian grappas, ask for availability
4,00€

𝑨𝑷𝑬𝑹𝑰𝑻𝑰𝑽𝑶 & 𝑪𝑶𝑪𝑲𝑻𝑨𝑰𝑳𝑺

appetizer
Aperitif: to start the meal we offer you some aperitif proposals with which to start the meal:
from the classic Spritz (with Aperol and / or Campari), to Gin Tonic, to Negroni etc ...
ask and you will be advised the right aperitif
6,00€

Campari Bitter
𝑩𝒊𝒕𝒕𝒆𝒓 𝒊𝒄𝒐𝒏𝒊𝒄𝒐: una ricetta che si è mantenuta segreta fino a oggi, direttamente dall’intuito di Gaspare 𝑪𝒂𝒎𝒑𝒂𝒓𝒊. Bitter da aperitivo dal colore rosso carminio brillante. 
Ha un aroma intenso che ricorda il pompelmo e l'arancia, a cui si aggiungono note erbacee e di chiodi di garofano. In bocca si caratterizza per un piacevole gusto amaro, percepito su uno sfondo caldo e vellutato.
Da bere liscio con ghiaccio e arancia, oppure con l’aggiunta di acqua tonica
3,50€

L’Asinello Corochinato
𝑽𝒊𝒏𝒐 𝒃𝒊𝒂𝒏𝒄𝒐 𝒂𝒓𝒐𝒎𝒂𝒕𝒊𝒛𝒛𝒂𝒕𝒐, 𝒔𝒕𝒊𝒍𝒆 𝑽𝒆𝒓𝒎𝒐𝒖𝒕𝒉, con una miscela di spezie ed erbe tra cui assenzio, genziana, timo, cannella, origano, cardo... Il corochinato ha una tradizione secolare e deve parte del suo nome al quartiere di Coronata a Genova e alla china che ne è ingrediente fondamentale. 𝑰𝒍 𝒔𝒐𝒑𝒓𝒂𝒏𝒏𝒐𝒎𝒆 𝒅𝒊 ❞𝒍’𝒂𝒔𝒊𝒏𝒆𝒍𝒍𝒐❞ 𝒆̀ 𝒅𝒐𝒗𝒖𝒕𝒐 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒓𝒂𝒑𝒑𝒓𝒆𝒔𝒆𝒏𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒊 𝒖𝒏 𝒂𝒔𝒊𝒏𝒐 𝒔𝒖𝒍𝒍’𝒆𝒕𝒊𝒄𝒉𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒃𝒐𝒕𝒕𝒊𝒈𝒍𝒊𝒂, 𝒎𝒂𝒏𝒕𝒆𝒏𝒖𝒕𝒂 𝒐𝒓𝒊𝒈𝒊𝒏𝒂𝒍𝒆 𝒅𝒂𝒍 1886

Da bere liscio on the rocks e scorza di limone
3,50€

Spritz
Cocktail simbolo degli aperitivi, 𝒊𝒍 𝒄𝒖𝒊 𝒏𝒐𝒎𝒆 𝒊𝒏𝒇𝒂𝒕𝒕𝒊 𝒅𝒆𝒓𝒊𝒗𝒂 𝒅𝒂𝒍 𝒗𝒆𝒓𝒃𝒐 𝒕𝒆𝒅𝒆𝒔𝒄𝒐 𝒔𝒑𝒓𝒊𝒕𝒛𝒆𝒏 𝒄𝒉𝒆 𝒔𝒊𝒈𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂 𝒂𝒑𝒑𝒖𝒏𝒕𝒐 ❞𝒔𝒑𝒓𝒖𝒛𝒛𝒂𝒓𝒆❞, viene preparato a scelta secondo la ricetta tradizionale con 𝑨𝒑𝒆𝒓𝒐𝒍 oppure con 𝑪𝒂𝒎𝒑𝒂𝒓𝒊 𝑩𝒊𝒕𝒕𝒆𝒓, insieme al Prosecco ed a una aggiunta finale di Selz o acqua tonica.
5,00€

Gin Tonic Portofino
Il 𝙋𝙤𝙧𝙩𝙤𝙛𝙞𝙣𝙤 𝘿𝙧𝙮 𝙂𝙞𝙣, con cui prepariamo questo aperitivo, è un gin diretto dal gusto intenso e persistente, dalle note iniziali di limone fresco e ginepro, per passare ai sapori mediterranei: dai profumi di rosmarino selvatico e di lavanda della macchia mediterranea alle note dolci e delicate di maggiorana e salvia, che rimandano al gusto della cucina tradizionale ligure.
Nel Bicchiere colmo di ghiaccio, si aggiunge una scorza di limone e si colma con acqua Tonica Cipriani Mediteranean sea (Tonica dalla frizzantezza persistente e dal tocco fresco e amarotico, tipico del chinino naturale, estratto dalla corteccia di china)
6,00€

Negroni
Il Cocktail da aperitivo per antonomasia. Gli ingredienti utilizzati per questo Negroni, lo rendono un perfetto aperitivo dal gusto secco e persistente, che lascia un piacevole retrogusto di Rabarbaro e Genziana
1/3 𝑮𝒊𝒏 𝑯𝒆𝒏𝒅𝒓𝒊𝒄𝒌’𝒔, 1/3 𝑽𝒆𝒓𝒎𝒐𝒖𝒕𝒉 𝒓𝒐𝒔𝒔𝒐 𝑮𝒂𝒓𝒂𝒛𝒛𝒊𝒏𝒐, 1/3 𝑩𝒊𝒕𝒕𝒆𝒓 𝑺𝒐𝒙 𝒆 𝑩𝒊𝒕𝒕𝒆𝒓 𝑺𝒐𝒙2
6,00€

Contraluz Negroni
Variante del classico Negroni, dove il Gin viene sostituito dal 𝑪𝒐𝒏𝒕𝒓𝒂𝒍𝒖𝒛, 𝒑𝒓𝒊𝒎𝒐 𝑴𝒆𝒛𝒄𝒂𝒍 𝒄𝒓𝒊𝒔𝒕𝒂𝒍𝒍𝒊𝒏𝒐 𝒂𝒍 𝒎𝒐𝒏𝒅𝒐 invecchiato 6 mesi in botte di rovere. Il risultato è un elegante equilibrio di aromi e sapori raffinati, con un leggero sentore affumicato dovuto alla lavorazione dell’agave.
1/3 𝙈𝙚𝙯𝙘𝙖𝙡 𝘾𝙤𝙣𝙩𝙧𝙖𝙡𝙪𝙯, 1/3 𝙑𝙚𝙧𝙢𝙤𝙪𝙩𝙝 𝙧𝙤𝙨𝙨𝙤 𝘼𝙧𝙪𝙙𝙞, 1/3 𝘽𝙞𝙩𝙩𝙚𝙧 𝘼𝙧𝙪𝙙𝙞
6,00€

Wine list

Wine list 2022
Our Cellar is made up of over 150 labels, for this reason I have selected for you a series of bottles, month by month, which are well suited to our cuisine and its seasonality.

the complete wine list is available in paper version, for consultation of all available bottles.

for any clarification do not hesitate to ask

CHRISTIAN COSSU
AIS Sommelier

Beer

Craft beer from the Busalla Factory
Birra della Fabbrica di Busalla, craft beer in a 0.5 liter bottle chosen from Muller, Ambra, Castagnasca, Weizen
6,00€

𝒁𝒆𝒏𝒂, 𝑾𝒊𝒍𝒅 𝑮𝒐𝒔𝒆 - 𝑪𝒂 𝒅𝒆𝒍 𝑩𝒓𝒂𝒅𝒐
𝒁𝒆𝒏𝒂 è la versione Brada – lenta e selvaggia – di una 𝑮𝒐𝒔𝒆: di fatto una sua interpretazione barrel aged e leggermente più robusta.

È una birra che pensata per l’estate, quindi beverina e dissetante, senza però rinunciare ad una sua complessità.

A seguito di affinamento dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti con contaminazione di brettanomyces e batteri lattici, di una birra di frumento con luppolatura nobile tedesca, si effettua una speziatura classica di sale (di Cervia) e coriandolo.

La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’acidità e a una pungenza speziata citrica.

Un bouquet aromatico etereo di frutta gialla e pesca acerba incontra una boccata snella connotata da una croccantezza cereale.

L’impronta della bottaia dona note funky e di legno, arricchendo la birra di profondità e sfumature.
9,00€

𝑴𝒖̈𝒍𝒍𝒆𝒓 - 𝑩𝒊𝒓𝒓𝒂 𝒅𝒊 𝑩𝒖𝒔𝒂𝒍𝒍𝒂
𝑳𝒂𝒈𝒆𝒓 𝒄𝒉𝒊𝒂𝒓𝒂 𝒂 𝑩𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 5%

Birra di ispirazione Tedesca, caratterizzata dalla pulizia del suo colore e dall'equilibrio olfatto gustativo. Al naso è delicata con leggere note erbacee e floreali, in bocca risulta scorrevole, dissetante con un finale leggermente amarognolo.
6,00€

𝑾𝒆𝒊𝒛𝒆𝒏 - 𝑩𝒊𝒓𝒓𝒂 𝑩𝒖𝒔𝒂𝒍𝒍𝒂
𝑩𝒊𝒓𝒓𝒂 𝑪𝒉𝒊𝒂𝒓𝒂 𝒂𝒅 𝒂𝒍𝒕𝒂 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒊𝒏 𝒔𝒕𝒊𝒍𝒆 𝒃𝒂𝒗𝒂𝒓𝒆𝒔𝒆 4,8%

Birra ad alta fermentazione in stile Bavarese, dal colore giallo dorato e marcata opalescenza. Dai profumi freschi di banana e spezie, in bocca risultata avere un corpo esile e leggero, ha una bella nota acidula che finisce con un leggero amaro.
6,00€

𝑨𝒎𝒃𝒓𝒂 - 𝑩𝒊𝒓𝒓𝒂 𝑩𝒖𝒔𝒂𝒍𝒍𝒂
𝑫𝒖𝒏𝒌𝒆𝒍 𝑩𝒐𝒄𝒌 𝒅𝒂𝒍 𝒄𝒐𝒍𝒐𝒓𝒆 𝒂𝒎𝒃𝒓𝒂𝒕𝒐 𝒂 𝒃𝒂𝒔𝒔𝒂 𝒇𝒆𝒓𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 6,5%

Birra in stile Dunkel Bock, con schiuma bianca di buona persistenza. I profumi predominanti sono quelli del caramello e a seguire quelli tostati e il miele di castagno
6,00€

𝑾𝑰 - 𝑭𝑰

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